Zbigniew Lubiejewski jest znany jako znakomity siatkarz AZS Olsztyn, siatkarz reprezentacji Polski oraz złoty medalista olimpijski.

Zbigniew Lubiejewski urodził się 6 listopada 1949 roku w Bartoszycach. Przyszedł na świat na ulicy Pieniężnego 9. Jego ojciec Józef pochodził spod Łomży, działał aktywnie w Armii Krajowej. Ukrywał się wiele lat po wojnie, na końcu trafił do Bartoszyc i pracował w Powiatowym Związku Gminnych Spółdzielni. Matka Zbigniewa, Janina, pracowała w sklepie monopolowym na ul. Kętrzyńskiego.

Lata szkolne przebiegły sportowcowi burzliwie, jednak udało mu się ukończyć szkołę średnią. Ukończył Liceum Ogólnokształcące nr 1 a następnie rozpoczął studia na Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Zakończy łstudia z tytułem inż. rolnika.

Siatkarz mierzył 187 cm wzrostu, średnio ważył około 82 kg. Trzykrotnie zdobył z drużyną złote medale mistrzostw Polski w 1973, 1976, 1978. Dwukrotnie sięgnęli po srebro w 1972, 1974, 1977 oraz dwukrotnie po brązowy medal w 1970 i 1971 roku. W latach 1972-1976 grał w 160 meczach. Został w 1975 roku wicemistrzem Europy, a w 1976 roku złotym medalistą olimpijskim.

W roku 1978 zdobył drugie miejsce w Pucharze Zdobywców Pucharów.

Gdy zakończył karierę siatkarską w 1993 roku, wrócił do Olsztyna i został trenerem. W Olsztynie mieszka do dziś.